প্রথমে গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে ঘি দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে সুজি দিয়ে লো ফ্লেমে হালকা ভেজে নিতে হবে ।

সুজি ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে লিকুইড দুধ দিতে হবে ।নারতে হবে অনবরত ।তার পর ওর মধ্যে চিনি দিতে হবে ।

নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে গুঁড়ো দুধ টা দিতে হবে ।দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যেন দলা না বেঁধে যায় ।তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । পুরো রান্না টাই হবে লো মিডিয়াম ফ্লেমে ।

সবশেষে ফুড কালার দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে এক 1চা চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।নেড়ে নেড়ে যখন ডো টা কড়াই থেকে ছেড়ে আসবে তখন নামিয়ে নিতে হবে ।

একটা পাত্রে ঢেলে নিয়ে একটু ঠাণ্ডা হলে হাতে অল্প ঘি লাগিয়ে ডো থেকে একটু একটু করে নিয়ে আমের আকারে গড়ে নিতে হবে ।ওপরে একটা লবঙ্গ দিয়ে বোঁটা বানাতে হবে । আর একটা পাতা লাগিয়ে দিলেই হয়ে যাবে আম সন্দেশ ।আমি এখানে কারিপাতা ব্যবহার করেছি ।আপনারা চাইলে অন্য কোনো পাতা বা প্লাস্টিকের পাতাও ব্যাবহার করতে পারেন ।

ব্যাস রেডি ভীষণ টেষ্টি আম সন্দেশ ।