सर्वप्रथम एका पॅन मध्ये 1 टीस्पून तेल टाकून त्यात कांदा खोबर खाकस भेंडी वेलची कलमी भाजून घ्या. आणि मग त्याची पेस्ट करून घ्यावी. आल लसूण कोथिंबीर ची पण पेस्ट करून घ्यावी.

मग मटण स्वच्छ पाण्याने धुऊन घ्या. मग एका पातेल्यात तेल गरम करावे. मग मटणात तिखट मीठ हळद धने पूड गरम मसाला टाका आणि मग त्यावर थोड गरम तेल टाकून मिक्स करावे.

मग पातेल्यात पुन्हा तेल गरम करून त्यात आल लसूण कोथिंबीर पेस्ट टाका. मग कांदा खोबर ची पेस्ट टाका. आणि मिक्स करावे.

मग मसाला 5 मिनिट होऊ द्या. आणि मसाला झाला की त्यात मटण टाका. मिक्स करा आणि तेल सुटू द्या.

तेल सुटल की मग 1 1/2 ग्लास पाणी टाका आणि मग मटणा च पातेल कुकर मधे ठेऊन 4 -5 शिट्या लाऊन घ्या. आणि मग काढून घ्या. सावजी मटण तयार आणि वरून गरम मसाला आणि कोथिंबीर टाका म्हणजे मटणाला तवंग उमटेल.

आणि तयार आहे सावजी मटण.