Măng thái mỏng, xóc quá muối rồi cho lên luộc để măng mềm và không bị hăng. Sau đó vớt ra xả nước.

Vịt khi mua mình nhờ người ta chặt sẵn miếng, về nhà rửa sạch lại bằng rượu, gừng và muối. Gừng, sả đập dập rồi cho vào vịt và nêm gia vị tuỳ vào lượng thịt vịt. Ướp tầm 15-20p (hoặc ướp bao lâu tuỳ ý mọi người). Xong bắc lên bếp đảo cho thịt săn lại, đổ nước rồi đun sôi. Măng luộc cho vào hầm cùng vịt. Hầm 30-40p là ok. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Xếp bún và hành ra bát rồi chan nước dùng lên.