Pumpkin pie
Η βασίλισσα του Οκτωβρίου η κολοκύθα! Πρωταγωνιστεί σε αλμυρές και γλυκές παρασκευές. Βελούδινη και κρεμώδης γέμιση με υπέροχα ζεστά μπαχαρικά, σε υπέροχη τριφτή μπισκοτένια βάση! Ότι πρέπει για συνοδεία στον απογευματινό καφέ ή το τσάι μας,αλλά και σαν πρωινό των παιδιών πριν το σχολείο!#2020
Pumpkin pie
Η βασίλισσα του Οκτωβρίου η κολοκύθα! Πρωταγωνιστεί σε αλμυρές και γλυκές παρασκευές. Βελούδινη και κρεμώδης γέμιση με υπέροχα ζεστά μπαχαρικά, σε υπέροχη τριφτή μπισκοτένια βάση! Ότι πρέπει για συνοδεία στον απογευματινό καφέ ή το τσάι μας,αλλά και σαν πρωινό των παιδιών πριν το σχολείο!#2020
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις.
- 2
Κόβουμε μια κίτρινη κολοκύθα σε τέταρτα. Αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα αλλειμένη με ελαιόλαδο, με την σάρκα προς τα κάτω. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά ώσπου να μαλακώσει.
- 3
Παράλληλα σε επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε διακεκομμένα ώσπου το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο και μια κουταλιά παγωμένο νερό τη φορά μέχρι να δέσει το μείγμα. Ίσως δεν χρειαστεί η δεύτερη κουταλιά. Μαζεύουμε σε μπάλα χωρίς να ζυμωσουμε πολύ ώρα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά με μία ώρα να ξεκουραστεί.
- 4
Ζυγίζουμε 400 γρ από την ψημένη σάρκα της κολοκύθας. Τοποθετούμε στον επεξεργαστή και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά και τα μπαχαρικά και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.
- 5
Σε βουτυρωμένο ταψάκι τοποθετούμε τη ζύμη αφού την ανοίξουμε ανάμεσά σε δύο λαδόκολλες. Τα πλαϊνά πρέπει να είναι πάνω στο χείλος του σκεύους γιατί με το ψήσιμο θα μαζέψει. Προσθέτουμε τη γέμιση στην ωμή ζύμη. Ψήνουμε για ένα τέταρτο στη χαμηλή σκάλα του φούρνου στους 200 βαθμούς Κελσίου και μετά για άλλα 35-40 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση στους 170 βαθμούς Κελσίου.
- 6
Αφήνουμε το ταψί να κρυώσει πάνω σε σχάρα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν σερβίρουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!
- 7
Tips. Παγώνουμε τη ζύμη πολύ καλα στο ψυγείο πριν την ανοίξουμε. Την ανεβάζουμε μέχρι το χείλος του σκεύους γιατί στο ψήσιμο θα μαζέψει λίγο. Η γέμιση δεν φουσκώνει και δεν σπάει. Αποκτάει μια γυαλιστερή και λεία επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί και μετά ξεφορμάρουμε. Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)