Massa Carbonara com molho Italiano original (sem natas)
Hoje trago um clássico que toda a gente gosta , a Carbonara.
A receita que a maioria das pessoas conhece não é de todo a original já que as natas não entram na real carbonara e posto isto, hoje apresento-vos esta maravilha feita da forma mais fiel as suas origens: Com o molho italiano à base de ovo e leite e com Taglietelle feito pelas minhas próprias mãos.
O truque desta receita são sem duvida os ingredientes utilizados porque eu já a fiz várias vezes com massa comprada , com natas, com fiambre, sem cogumelos frescos - basicamente fiz da forma que geralmente todos conhecem- mas desta vez digo-vos: Estava extremamente saborosa e sem comparação possível a todas as que já comi na minha vida: A melhor Carbonara é sem dúvida aquela que faço em casa.
Massa Carbonara com molho Italiano original (sem natas)
Hoje trago um clássico que toda a gente gosta , a Carbonara.
A receita que a maioria das pessoas conhece não é de todo a original já que as natas não entram na real carbonara e posto isto, hoje apresento-vos esta maravilha feita da forma mais fiel as suas origens: Com o molho italiano à base de ovo e leite e com Taglietelle feito pelas minhas próprias mãos.
O truque desta receita são sem duvida os ingredientes utilizados porque eu já a fiz várias vezes com massa comprada , com natas, com fiambre, sem cogumelos frescos - basicamente fiz da forma que geralmente todos conhecem- mas desta vez digo-vos: Estava extremamente saborosa e sem comparação possível a todas as que já comi na minha vida: A melhor Carbonara é sem dúvida aquela que faço em casa.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Coza a massa até ficar al dente.
- 2
Entretanto, numa frigideira coloque o bacon às tiras finas, a
folha de louro, o dente de alho picado e os cogumelos e deixe refogar na gordura do bacon (não é necessário utilizar azeite), até que os cogumelos percam 2/3 do volume inicial e o bacon esteja tostadinho. - 3
Escorra a massa e reserve meia chávena da água da cozedura.
- 4
Num tacho coloque o leite, a pimenta branca, uma pitada de sal e a gema. Envolva tudo até obter um liquido homogéneo.
Depois adicione a água da cozedura da massa (ainda morna) e misture tudo novamente. Por fim adicione o queijo parmesão - 5
Coloque a massa escorrida na frigideira, envolva nos ingredientes e regue com o molho obtido no ponto 4! É importante misturar muito bem a massa e o molho, fora do lume com a frigideira ainda quente, mexendo sempre para que o ovo não coza. É necessário comer de imediato.
- 6
Polvilhe com folhas de tomilho verde.
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