સૌથી પહેલા રાઈસ લો તેને બરોબર ટેપ વોટર થી ૨ થી ૩ વખત ધોઈ અને ૧૦ મીનીટ માટે પલાળી દીઓ ત્યાર બાદ તેને કૂકર માં કે તપેલા માં બાફી લીઓ બાફતી વકતે મીઠું નાખી દેવું તેજ રીતે બધા વેજીટેબલ (વટાણા,ગાજર,બટેકા) બધું મીઠું નાખી ને બાફી લો

હવે ગેસ ઉપર પેન ગરમ કરવા મૂકો પેન ગરમ થય જાય એટલે તેલ નાખો રાઈ, જીરું, હિંગ, અરડ ની દાલ, લીમડો, લાલ સૂકા મરચા, તમાલ પત્ર નાખો બધું તરતરી જાય એટલે લસણ, ડુંગળી,આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખો ડુંગળી ગુલાબી થાય જાય એટલે ટામેટા, કેપ્સીકમ નાખો

ત્યાર પછી બધા ડ્રાય મસાલા હળદર,મરચું, મીઠુ નાખી હલાવી લો હવે બાફેલા વેજીટેબલ અને રાઈસ નાખી હલાવી લો બધું મિક્સ થાય જાય એટલે ખમણેલું બીટ રૂટ નાખી સરસ મિક્સ કરી લો ગેસ બંધ કરી દો

તૈયાર છે બીટ રૂટ રાઈસ કોથમરી છાંટી ગરમ ગરમ રાઈસ દહીં સાથે સર્વ કરો