નોન ફ્રાઇડ વડા કઢી (Not Fried Vada Curry Recipe In Gujarati)
વડા કરી એ ખૂબ પ્રખ્યાત દક્ષિણ ભારતીય કryી છે જે deepંડા તળેલા ચણાની દાળ વડાથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ડુંગળી ટમેટાની ગ્રેવીમાં મૂકો અને તેને મુખ્યત્વે સેટ ડોસા સાથે પીરસો પણ તમે તેને ગરીબ, ઇડલી અથવા ડોસા સાથે પણ રાખી શકો છો.
અહીં મેં તેને પનીયારામમાં બનાવ્યું છે જેથી તે તળેલું નથી અને હજી પણ તે જ સ્વાદ છે. આ વાનગીમાં કોઈ લાક્ષણિક દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદ નથી, પરંતુ તે હજુ પણ સુંદર છે. મારી પાસે તે અહીં એક રેસ્ટોરન્ટમાં હતું અને ત્યારથી જ હું તેને ઘરે બનાવવાની ઇચ્છા રાખું છું, પરંતુ તેને બનાવ્યા પછી મને સમજાયું કે આ ઉત્તર ભારતીય વાદી પર દક્ષિણ ભારતનો જવાબ છે. ઉત્તરમાં, વાડી મગની દાળ અથવા કાળી આંખની વટાણાની છે, આ ચણાની દાળની છે અને કેટલાક જુદા જુદા મસાલાની છે પણ હે, હબી તેને આટલું સારું પ્રેમ કરે છે. સામાન્ય રીતે બે વસ્તુઓ પૂરતી હોય છે, ડોસા અને વડા કરી સેટ કરો પણ મારા બાળકોને મસાલા અને સંબર અને ચટણી સાથે ડોસા હતા, મારી પાસે પણ છે. બપોરના ભોજનમાં ચણાની દાળની ટીકી બનાવવા માટે મેં બીજે દિવસે દાળના મિશ્રાનો ઉપયોગ કર્યો છે.
નોન ફ્રાઇડ વડા કઢી (Not Fried Vada Curry Recipe In Gujarati)
વડા કરી એ ખૂબ પ્રખ્યાત દક્ષિણ ભારતીય કryી છે જે deepંડા તળેલા ચણાની દાળ વડાથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ડુંગળી ટમેટાની ગ્રેવીમાં મૂકો અને તેને મુખ્યત્વે સેટ ડોસા સાથે પીરસો પણ તમે તેને ગરીબ, ઇડલી અથવા ડોસા સાથે પણ રાખી શકો છો.
અહીં મેં તેને પનીયારામમાં બનાવ્યું છે જેથી તે તળેલું નથી અને હજી પણ તે જ સ્વાદ છે. આ વાનગીમાં કોઈ લાક્ષણિક દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદ નથી, પરંતુ તે હજુ પણ સુંદર છે. મારી પાસે તે અહીં એક રેસ્ટોરન્ટમાં હતું અને ત્યારથી જ હું તેને ઘરે બનાવવાની ઇચ્છા રાખું છું, પરંતુ તેને બનાવ્યા પછી મને સમજાયું કે આ ઉત્તર ભારતીય વાદી પર દક્ષિણ ભારતનો જવાબ છે. ઉત્તરમાં, વાડી મગની દાળ અથવા કાળી આંખની વટાણાની છે, આ ચણાની દાળની છે અને કેટલાક જુદા જુદા મસાલાની છે પણ હે, હબી તેને આટલું સારું પ્રેમ કરે છે. સામાન્ય રીતે બે વસ્તુઓ પૂરતી હોય છે, ડોસા અને વડા કરી સેટ કરો પણ મારા બાળકોને મસાલા અને સંબર અને ચટણી સાથે ડોસા હતા, મારી પાસે પણ છે. બપોરના ભોજનમાં ચણાની દાળની ટીકી બનાવવા માટે મેં બીજે દિવસે દાળના મિશ્રાનો ઉપયોગ કર્યો છે.
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
ચણાની દાળને 3-4-. કલાક પલાળી રાખો.
પાણી ધોઈને અને દાળને વરિયાળી, જીરું, ધાણા, પાન અને મીઠું સાથે બ્લેન્ડરમાં નાખો.
આમાં પાણી ના ઉમેરશો. તમારે ફાસ્ટ પેસ્ટની જરૂર નથી.
હવે તેને બહાર કા andો અને પાનિયારામ પાન ગરમ કરો. પોલાણમાં થોડા ટીપાં તેલ નાંખો અને તેમાં ચણાની દાળનું મિશ્રણ થોડુંક નાંખો અને coverાંકીને ધીમી થી મધ્યમ આંચ પર રાંધવા. જ્યારે તે બાજુ પર રાંધવામાં આવે છે, તેને ફેરવો અને બીજી બાજુ કૂક કરો. તેની રસોઈયા અંદરથી જ સુનિશ્ચિત કરો કે તેથી જ જ્યોત ઓછી રાખો.
- 2
જો તમે ડીપ ફ્રાયિંગ છો તો ખૂબ નાના બોલ બનાવો અને તેને તેલમાં નાંખો અને ફ્રાય કરો.
એકવાર ઠંડુ થાય એટલે તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
હવે કરી બનાવીએ.
- 3
એક કડાઈમાં તેલ નાંખો અને તેમાં ખાડીનો પાન, તજ, લવિંગ, વરિયાળી અને હિંગ નાંખો અને મસાલાની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી પકાવો.
ડુંગળી નાંખો અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પકાવો.
આદુ લસણ, મરચું અને કરી પત્તા પાન ઉમેરો.
કાચા સુગંધ ન જાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
ત્યારબાદ તેમાં હળદર, મરચું પાઉડર, જીરું કોથમીર અને મીઠું નાખો.
- 4
તેને મિશ્રણ કરવા અને ટામેટાં ઉમેરવા માટે જગાડવો. ટામેટાં રંધાય ત્યાં સુધી રાંધો અને તેલ મસાલા નાંખી દો.
પાણી અને નાળિયેર દૂધ ઉમેરો. વધુ પાણી ઉમેરો કારણ કે વડા બધા પાણીને પલાળી રાખશે જ્યારે તે ગ્રેવીમાં રાંધશે. ગ્રેવીમાં તેમાં કાપેલા કોથમીર અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો.
હવે વડના નાના ટુકડા ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
Coverાંકીને 5--6 મિનિટ સુધી વઘાર થવા દો.
જ્યારે તે થઈ જાય, ત્યારે તાજા ધાણા છાંટવી અને તેને સેટ ડોસા અથવા ઇડલી સાથે પીરસો.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ