அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.எண்ணெய் காய்ந்ததும் உளுந்தம் பருப்பு மிளகாய் வத்தல் போடவும். பீக்கங்காய், தக்காளி, வெங்காயம் இவற்றை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

உளுந்தம்பருப்பு வத்தல் இவற்றை வதக்கி,அதனுடன் வெங்காயம்,தனியா இவற்றை சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியபின் பீக்கங்காய், கறிவேப்பிலை,மல்லித்தழை, தேவையான உப்பு, பூண்டு, ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் இவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

நன்றாக வதக்கிய பின் இறக்கவும். சூடு ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.இப்பொழுது சுவையான பீர்க்கங்காய் தக்காளி சட்னி ரெடி.