প্রথমে একটা পাত্রে সামান্য জল নিয়ে তার মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভাপিয়ে রাখুন। আপনারা চাইলে কাঁচা চিংড়ি মাছ দিতে পারেন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মসলা গোলমরিচ ফোড়ন দিন।

এবার এর মধ্যে স্বাদমতো নুন ও মিষ্টি দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।বেশ গাড়ো হয়ে গেলে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ও গাওয়া ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চিংড়ি মাছের মালাইকারি।