500 গ্রাম গলদা চিংড়ি মাছ শির বাদ দিয়ে লেজটা রেখে বাদ বাকি খোলা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। পিয়াজ আদা রসুন কুচিয়ে রাখতে হবে ।

আঁচে প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করতে হবে ।তেল গরম হলে চিংড়ি মাছ ভাজতে হবে ।চিংড়ি মাছ ভাজা হলে জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।পিয়াজ আদা রসুন মিক্সিতে বেঁটে নিতে হবে। নারকোলের দুধ বের করে নিতে হবে ।

আঁচে কড়া বসিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে বাটা মসলা দিয়ে কষতে হবে ।তার সঙ্গে সঙ্গে কাজু মগজ দানা দই একসাথে বেঁটে নিতে হবে ।মসলা কষা হয়ে গেলে হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নাড়া চাড়া করে দই দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে খানিক্ষণ কষে নুন মিষ্টি দিয়ে ভাজা চিংড়ি দিয়ে কষে নারকোলের দুধটা দিতে হবে ফুটে উঠলে গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে ।খানিক্ষণ রান্নার পর নামিয়ে নিতে হবে ।

ফ্রায়েড রাইসের সাথে পরিবেশন করতে হবে