ট্যাংরা মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে |

কড়ায় তেল গরম হলে মাছ ভেজে তুলে নিতে হবে |

ঐ তেলের মধ্যে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে হবে পেঁয়াজ একটু লাল হলে তারপর ওর মধ্যে রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে হবে |

পেঁয়াজ ও রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে ওর মধ্যে লঙ্কা বাটা আর টমেটো বাটা দিয়ে নাড়তে হবে |

এই সময় হলুদ আর লংকার গুঁড়োও দিয়ে দিতে হবে মসলা আর তেল কড়া থেকে আলাদা হলে বুঝতে হবে কষানো হয়ে গিয়েছে |

প্রয়োজনমতো জল আর স্বাদমত নুন দিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে |

মাছগুলো দিয়ে ২-৩মিনিট ঢেকে রাখতে হবে |