Potong dadu kecil kentang dan wortel. Rebus hingga setengah empuk dan tiriskan

Tumis bawang putih cincang dan lada bubuk hingga wangi. Lalu masukkan kentang wortel rebus. Aduk rata

Tambahkan kaldu bubuk, gula dan air. Aduk rata kembali hingga meresap dan matang. Jangan lupa koreksi rasa

Campurkan semua bahan kulit kecuali air. Aduk rata menggunakan whisker/pengocok telur

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Pastikan tidak ada tepung yang bergerindil. Hasil tekstur adonan yang dihasilkan akan sedikit cair

Gunakan sendok sayur. Masukkan 1 sendok adonan ke teflon panas dan ratakan dengan cara teflon diputar (Caranya sama jika kita membuat dadar gulung). Tunggu beberapa detik hingga pinggiran adonan terangkat dan adonan tidak lengket (menandakan sudah matang). Lanjut hingga adonan kulit habis

Bisa lihat gambar untuk caranya

Bisa lihat gambar untuk caranya

Celupkan risol ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Pastikan semua bagian terkena telur. Lalu masukkan ke tepung panir dan gulingkan sambil ditekan pelan agar tepung panir tertempel sempurna. Lakukan hingga habis

Panaskan wajan dengan minyak yang tidak terlalu banyak. Gunakan api sedang, panaskan minyak hingga 7-8 menit hingga benar-benar panas. Sesaat sebelum risol dimasukkan atur api kompor menjadi kecil, goreng risol hingga matang