Χτυπάμε το λάδι, το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τα καρύδια με τη κανέλα.

Τα πλάθουμε και βάζουμε γέμιση. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λευκό χαρτί.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε.

Βουτάμε τα μελομακάρονα και τα πασπαλίζουμε με τα τριμένα αμύγδαλα, καρύδια και κανέλα.

Notes: λάδι/βούτυρο : 2 ποτήρια φυστικέλαιο, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο, 1.5 ποτήρι φυτικό βούτυρο

Κονιάκ: έβαλα μπράντι, 1/4cup και ακόμη μισό
Τσάι:1/4cup και ακόμη μισό

Αλεύρι: 9 φλιτζάνια (mrs always right), κανονικό (όχι που φουσκώνει μόνο του και δεν έβαλα ούτε και περισσότερο baking powder)

Σιρόπι: 2.5 φλιτζάνια ζάχαρη (luray caverns), 3 ποτήρια νερό, 4 κ.σ. καλά γεμάτες μέλι (2 στην αρχή, και 2 όταν βράσει το σιρόπι, τις βάζω πριν αρχίσω να ρίχνω τα μελομακάρονα, κι ανακατεύω να διαλυθεί)

Τα αφήνω να κρυώσουν πάρα πολύ καλά και μετά να τα σιροπιάσω, σε ζεστό σιρόπι.

Τα αμυγδάλα που θα τα πασπαλίσω να είναι σχεδόν σκόνη.

Να βάζω λίγα λίγα αλεσμένα αμύγδαλα σε ένα μπολ, και μόλις βγουν απ΄το σιρόπι να τα ρίχνω μέσα για να κολλούν. Να μην βάζω πολλά αμύγδαλα στο συγκεκριμένο μπολ, διότι απ' το σιρόπι που έχουν τα μελομακάρονα, βρέχονται και δεν κολλάνε μετά.