ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், புதினா, தக்காளி சேர்த்து அரைத்து சேர்க்கவும் அதில் மிளகாய்த் தூள் பிரியாணி மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கி,அதில் தண்ணீர் அளந்து விட்டு கொதிக்கவிட வேண்டும்.

பிறகு 10 நிமிடம் ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசியையும் எலுமிச்சை சாறும் சேர்த்து லேசாக கிளறி 5 நிமிடம் அதிக தீ மற்றும் 10 நிமிடம் சிறு தீயில் வைத்து வேக வைத்து எடுத்தால் பிரியாணி தயார்.