煮一鍋熱水川燙雞肉， 煮到有浮沫飄出， 把水倒掉。

將燙過的雞肉，生香菇，泡開的乾香菇(包含香菇水)， 薑片，米酒和水，放入鍋中。 煮滾後轉小火， 再煮20分鐘， 最後加入鹽巴調味。