Tritiamo il cioccolato fondente in una ciotola

A parte portiamo a bollore la panna, quest'operazione si può fare sia sul fornello che in microonde

Quando la panna è ben calda bisogna versarla direttamente sul cioccolato tritato e mescolare con un cucchiaio affinché tutti i pezzettini si siano sciolti.

Lasciamo la ganache a temperatura ambiente una decina di minuti,man mano si addenserà sempre di più,facciamo la prova con la spatola e quando ha raggiunto la consistenza di una crema possiamo spalmarla sulla torta per stuccare come si fa con la crema al burro o la panna

Bisogna fare però tutto in modo veloce finché è morbida,pian piano si rassoderà.