સૌથી પહેલાં પાલકમાં વધારે પડતો ક્ષાર આવતો હોવાથી તેને ચારથી પાંચ વાર ખુલ્લા વાસણમાં ધોઈ લેવી પછી તેને સમારી લો અને ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને તેલ નાખી ને જસ્ટ પાંચ મિનિટ ઉકાળી લો પછી તેમાંથી બધું પાણી હાથથી લાડવો વાળીને કાઢી લો ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં પેસ્ટ બનાવી લો પાણી નાખ્યા વગર

હવે ફણસીને ધોઈને સમારી લો વટાણા પણ ધોઈ લો આ બંને પણ પલકની જેમ બ્લાંચકરી લો મિક્સર માં મરચાં અને લસણ વાટી લો ફણસી અને વટાણા ની પણ અલગ અલગ પોસ્ટ કરી લો

બટાકાને પણ બાફી લો અને તેને મેશ કરી લો હવે એક પેનમાં ચાર-પાંચ ચમચી ચોખ્ખું ઘી મુકો અને તેમાં લસણ અને મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો સાંતળીને પછી તેમાં ફણસી વટાણા અને પાલકની પેસ્ટ ઉમેરો થોડીવાર સાંતળો પછી તેમાં બટાકા બાફેલા મેશ કરેલા ઉમેરો હવે તેમાં મીઠું અને ધાણા અને ફુદીનો એકદમ ઝીણા ચોપ કરેલા એડ કરો

પાંચ મિનિટ જેવું ચડવો અને પછી સ્ટફિંગ ને ઠંડુ થવા દો હવે જો લાગે કે સ્ટફિંગ લૂઝ છે પેટીસ નહીં વળે તો આ સમયે ટોસ્ટ નો ભૂકો થોડો ઉમેરી શકાય હું વઘારેલા નાયલોન પૌવા નો ભૂકો એડ કરું છુ પછી બધી પેટીસ એકસરખા શેપ ની વાળી ઉપર કાજુના ટુકડા મૂકીને ગાર્નિશ કરો પછી એક નોનસ્ટીક માં ઘી મુકી ને સાંતળો અથવા શેલો ફ્રાય કરો અને સાંતળવા માટે ઘીનો જ ઉપયોગ કરો જેનાથી ટેસ્ટ ખુબ જ સરસ આવે છે તેલ મૂકશો તો ટેસ્ટ બદલાઈ જશે યુનિટ ટેસ્ટ માટે ઘી જરૂરી છે

રેડી છે આપણા હરાભરા કબાબ જેને સ્ટાર્ટર સાથે ની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય સ્ટાતરની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તેની રેસિપી મેં અગાઉ મૂકેલી છે