《好料日記》萬用派皮的食譜成品照片

《好料日記》萬用派皮

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

#好料日記
開心料理！甜的, 鹹的, 只要知道派皮怎樣做, 中式西式點心就都難不倒你！
做派皮一點也不難, 只要知道材料, 跟買現成冰凍的派皮一樣簡單。
自己做的派皮, 有酥脆, 有香氣. 最重要的是.... 自己的健康自己顧. 食材用好用差, 能自己拿捏的調整. 以後作派做其他點心, 你就是專家！

不用mixer 也很容易上手, 現在就來試試吧！

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Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

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預備食材

9 寸圓派皮

低筋麵粉 1 杯 all-purpose flour （過篩）
杏仁粉 1/3 杯可用其他穀類麵粉替代
鹽適量 pinch
蛋 1 顆large（室溫）
奶油 1/2 杯 8 tbsp（室溫放軟）

料理步驟

1

兩種麵粉加鹽過篩後
放入軟化的奶油, 用手將麵粉與奶油充分混合
2

打入蛋, 將麵團與蛋揉到均勻, 此時的麵團非常的黏手, 可以利用刮刀協助拌揉, 一直揉到麵團光滑. 大概3-5分鐘
用保鮮膜包起來, 放進冰箱, 冰15-30分鐘
如果要做圓型, 就揉成碟狀
如果要做方形, 就揉成方塊狀
3

從冰箱取出, 回溫下, 桿成所需要的形狀.
派皮約0.3-0.5 公分厚度即可
完成

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試做成品照

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

發布於 2021年03月10日 17:14

洛杉磯

料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️

留言 (2)

又係李呀 @cook_25766527

2021年04月10日 10:45

請問呢一個批皮可唔可以整朱古力丹麥酥

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