Chiffon cake mandorle e limone
Nelle ultime settimane, sto sperimentando solo chiffon cake. Questa è la terza, in ordine di tempo. In ordine di bontà, invece, non si possono fare paragoni tra le 3. Sono tutte sofficissime, buonissime e leggere come una nuvola. Provatele tutte e fatemi sapere quale vi piace di più.
Chiffon cake mandorle e limone
Nelle ultime settimane, sto sperimentando solo chiffon cake. Questa è la terza, in ordine di tempo. In ordine di bontà, invece, non si possono fare paragoni tra le 3. Sono tutte sofficissime, buonissime e leggere come una nuvola. Provatele tutte e fatemi sapere quale vi piace di più.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziare separando i tuorli dagli albumi. Nella ciotola, con i tuorli aggiungere la scorza e il succo di limone e l'olio di semi.
In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi, quindi farina 00, farina di mandorle e il lievito setacciati. Unire lo zucchero e il pizzico di sale,
- 2
Lavorare poco, gli ingredienti liquidi fino ad amalgamarli e aggiungere poco per volta le polveri mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Tenere da parte.
- 3
Montare con una frusta elettrica gli albumi. Quando iniziano a diventare bianchi unire il cremor tartaro e finire di montare a neve ferma.
Unirli, al composto precedente, poco per volta e mescolare dal basso verso l'alto con una spatola, per non smontare il composto.
- 4
Una volta incorporato tutto l'impasto, versarlo nello stampo da chiffon cake, senza imburrarlo né infarinarlo, e cuocere in forno preriscaldato a 150° per 40/50 min (dipende tutto dal proprio forno).
Passato il tempo di cottura, fare sempre la prova stecchino prima di sfornare. - 5
Una volta cotto, togliere dal forno e capovolgere sugli appositi piedini fino al completo raffreddamento.
Posizionare su un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e servire.
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