好料日記- 蔥蝦米腸粉的食譜成品照片

好料日記- 蔥蝦米腸粉

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

#好料日記
週日早上, 約三五好友吃個港式飲茶, 在洛杉磯是種日常.
為避免人群, 疫情期間還是自己在家料理吃得安心.
材料簡單, 做法簡單. 冷冷熱熱吃, 隨心所欲！

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為避免人群, 疫情期間還是自己在家料理吃得安心.
材料簡單, 做法簡單. 冷冷熱熱吃, 隨心所欲！

好料日記- 蔥蝦米腸粉

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

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週日早上, 約三五好友吃個港式飲茶, 在洛杉磯是種日常.
為避免人群, 疫情期間還是自己在家料理吃得安心.
材料簡單, 做法簡單. 冷冷熱熱吃, 隨心所欲！

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為避免人群, 疫情期間還是自己在家料理吃得安心.
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預備食材

30分鐘

約8-10捲

材料一
粘米粉 200 克
馬鈴薯粉( 或玉米粉） 20 克
鹽 1/4 小匙
水 550 克
油 2 小匙
配料
蔥綠 3 支切碎
蝦米 30 克
芝麻適量
容器
蒸鍋一個
平底盤一個
香油適量
醬汁材料（一）兩種選擇清爽口味
生抽 4 大匙
熱水 3 大匙
糖 1 大匙
醬汁材料（二）兩種選擇濃郁口味
海鮮醬1 大匙
花生醬 1 大匙
辣椒醬 1 大匙
番茄醬 1 大匙

料理步驟

30分鐘

1

將材料一的粘米粉與馬鈴薯加入鹽調勻, 倒入水後混合調勻
2

後加入油, 再將粉漿拌勻
3

將蔥綠與蝦米切碎備用
4

蒸鍋加水, 大火將水燒開, 放入蒸架
5

準備醬汁: 有兩種選擇, 清爽醬或濃郁醬汁, 可依照個人喜好調醬料
將材料拌勻即可
6

將容器用刷子塗抹上一層香油, 將調好的粉漿, 經過濾網倒入容器中
ps. 粉漿要不斷地攪拌, 才能均勻使用
7

撒上適量青蔥與蝦米,
放進蒸鍋裡, 大火蒸2分鐘
8

時間到取出後, 用刮刀把粉腸捲起成想要的寬度
9

將調好醬汁, 倒在腸粉上, 撒上芝麻, 完成

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試做成品照

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

發布於 2021年05月02日 19:25

洛杉磯

料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️

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