起一鍋水先燙雞腿和雞腳,倒一點烏醋去腥
倒入少許油先放入薑片、蒜頭、蔥段、辣椒炒香,加入醬油、素蠔油、米酒、冰糖、香油,放入雞腿和雞腳,加開水蓋過雞腿
大火煮滾後關小火蓋鍋悶煮1小時,熄火悶30分鐘
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