મેંદાના લોટમાં અજમાને થોડાક ક્રોસ કરી અને મીઠું તેલનું મોણ નાખી કઠણ લોટ બાંધવો

લોટને 15 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દેવું પછી એક કઢાઈમાં એક ચમચી તેલ મૂકી ચપટી હિંગ નાખી આદુ મરચાની પેસ્ટ નાંખી વટાણા નાખી થોડી વાર ચઢવા દેવા

પછી તેમાં વરીયાળી,ચટણી, ધાણાજીરૂ પાઉડર,મીઠું, આમચૂર પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી બધું મિક્સ કરી બટેટાને હાથેથી ક્રશ કરી અને નાખવા

પછી મેંદાના લોટમાંથી મીડિયમ સાઇઝની થોડી લાંબી પૂરી વણી વચ્ચેથી બે કાપા કરી તેની કોર પર પાણી લગાવી કોન જેવું બનાવી તેમાં બટાકાનો માવો ભરી અને ઉપરથી વાળી અને ચિપકાવી દેવા

પછી તેને મીડીયમ ગેસ ઉપર તળી લેવા તૈયાર છે સમોસા તેને લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરવા