સૌપ્રથમ આપણે મેંદાના લોટને ચાળી લેશું અને તેમાં ઘીનું મોણ આપે કઠણ બાંધી લેશું ત્યારબાદ આપણે બટેટાને બાફી અને ઠંડા કરવા મૂકી દેશો બટાકા ઠંડા થઇ ગયાબાદ તેમાં બધો જ મસાલો કરી લેશો

હવે આપણે મેંદાના લોટના લૂઆ બનાવી તેની નાની રોટલી બનાવી લેશું અને વચ્ચેથી ભાગ પાડી સમોસાનો આકાર આપી એમાં બટાકા નું સ્ટફિંગ ભરી લેસુ.

સમોસા ને આકાર આપી પાણી વારો હાથ કરી સમોસા પેક કરી લેવા આવી જ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી અને ગેસની ધીમી આગ ઉપર તેલમાં તળી લેવા.