Marinasi sayap ayam dengan sejumput garam, sejumput lada bubuk dan 1 sdm saos tiram, aduk rata dan diamkan minimal 1 jam di kulkas, tambah telur, tepung maizena dan tepung bumbu serbaguna

Aduk hingga rata, goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatam

Balik ayam, goreng kembali hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

Persiapkan bahan-bahan yang lain, campur saos tiram, kecap manis dan saos tomat serta tepung maizena, beri sedikit air agar tidak terlalu kental, masukkan sejumput merica bubuk, aduk rata

Lelehkan margarin, tambah bawang putih, tumis hingga harum

Tambah bombay, tumis kembali hingga harum, masukkan bahan saos

Aduk dan masak hingga mengental, cicipi rasanya, bila kurang bisa ditambah kaldu bubuk, masukkan sayap ayam goreng, aduk rata

Angkat dan siap disajikan