Σούπα παγκάσιους + κοραλάκι με κόκκινη σάλτσα ανακύκλωσης!🐟

Name: Σούπα παγκάσιους + κοραλάκι με κόκκινη σάλτσα ανακύκλωσης!🐟
Yield: 2-3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φιλέτο παγκάσιους (ή άλλο ψάρι χωρίς κόκκαλα); 1 καρότο κομμένο σε ροδέλα (ή από την κατάψυξη); Λίγα κλωνάρια σέλινο; Ελαιόλαδο; 1 ποτήρι του κρασιού κοραλάκι ανά άτομο. (Εδώ είναι 3); Έτοιμη κόκκινη σάλτσα από μακαρόνια που έμεινε!!; Νερό για τον βρασμό; Αλάτι και πιπέρι; Μπούκοβο για όποιον θέλει spicy 🔥🔥🔥

sofia's @sofia_s

Αθήνα

Πόσες φορές δεν μας έχει μείνει σάλτσα κόκκινη από μακαρόνια με σάλτσα???
Εεε... αυτή τη φορά αντί να ξαναζεσταθεί απλά... οδήγησε σε μια πεντανόστιμη ψαροσουπίτσα πλήρες πιάτο τέλειο για #διατροφή !!!
Είχα βγάλει από το προηγούμενο βράδυ ένα φιλέτο παγκάσιους να ξεπαγώνει στο ψυγείο τα υπόλοιπα υλικά υπήρχαν και ... μια πεντανόστιμη ζεστή σούπα σε χρόνο ρεκόρ ολοκληρώθηκε 🙌🙌🙌🙌
Φυσικά και μπορεί να γίνει εξ αρχής με νέα σάλτσα βάζοντας τα κλασσικά μας υλικά κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας και οποίο μυρωδικό χρησιμοποιούμε να βράσει μαζί με το φιλέτο μας. Κατά τη γνώμη μου θα απέφευγα το σκόρδο (που εγώ έτσι και αλλιώς δεν το πολύ χρησιμοποιώ) γιατί θα ήταν έντονη η μυρωδιά του σε σούπα...
#σούπα #ψαρόσουπα #παγκάσιουςμεκοραλλάκι #γρήγορο #πλήρεςπιάτο #μηντοπετάς

Δες περισσότερα

Σούπα παγκάσιους + κοραλάκι με κόκκινη σάλτσα ανακύκλωσης!🐟

Υλικά

40 λεπτά

2-3 άτομα

1 φιλέτοπαγκάσιους (ή άλλο ψάρι χωρίς κόκκαλα)
1καρότο κομμένο σε ροδέλα (ή από την κατάψυξη)
Λίγακλωνάρια σέλινο
Ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού κοραλάκι ανά άτομο. (Εδώ είναι 3)
Έτοιμη κόκκινη σάλτσα από μακαρόνια που έμεινε!!
Νερό για τον βρασμό
Αλάτι και πιπέρι
Μπούκοβο για όποιον θέλει spicy 🔥🔥🔥

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτουμε το ψάρι μας σε κομμάτια, το καρότο και το σέλινο. Μετά από 5 λεπτά που θα έχουν αλλάξει χρώμα και από τις 2 πλευρές ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σκεπάζουμε χαμηλώνοντας το μάτι.
2

Ξεχωρίζουμε την ποσότητα από το κοραλλάκι σε ένα πιάτο. Βάζουμε την σάλτσα μας να ζεσταθεί στο χαμηλό.
3

Μετά από 15-20 λεπτά που θα έχει ψηθεί το ψάρι μας και θα έχουν μαλακώσει τα καρότα ρίχνουμε τη σάλτσα μας στο γουόκ και ανακατεύουμε. Δυναμώνουμε το μάτι, δοκιμάζουμε για τα μπαχαρικά και αφήνουμε σε μέτριαδυνατή προς δυνατή φωτιά να ενσωματωθούν τα υλικά μας. Βάζουμε νερό στον βραστήρα και βράζουμε το κοραλλάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αλλά 5 λεπτά λιγότερο. Με ένα σουρωτηρι χειρός ή μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε το κοραλλάκι στο γουόκ. Δεν σουρώνουμε όλη την κατσαρόλα.
4

Έτσι μεταφέρεται και νερό βρασμού μαζί και μπορούμε να προσθέσουμε όσο χρειαζόμαστε για να έχουμε την επιθυμητή αναλογία υγρού στοιχείου στη σούπα μας. Όταν μας ικανοποιεί η ποσότητα υγρού δοκιμάζουμε και το κοραλλάκι αν είναι βρασμένο έτσι όπως το θέλουμε και κλείνουμε το μάτι. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μια νοστιμότατη υγιεινή ψαροσουπίτσα!!!