將所有材料洗乾淨，甘筍及粟米切大塊。
📝 其實煮湯的話用紅蘿蔔會比較軟淋和甜，但我跟我家的寶寶都比較喜歡甘筍的味道，所以就改用了甘筍，味道一樣清甜！.

先煲滾一鍋水，水滾後放入豬𦟌灼約30秒後撈起備用。
📝用豬肉煲湯一定要汆水啦，將肉類放入水中快燙，去除血水、雜質、油脂及羶腥味。你們有試過煮湯、吃火鍋時在湯面出現一層灰白色的凝固物嗎？那就是肉類的雜質，如果肉類經汆水的話，湯水就會清澈無羶味。
📝豬骨牛骨血水多、異味重，宜用<冷水>汆水，慢慢升溫，水滾時就能逼出油脂、血水。豬骨較適合煲老火湯，能讓豬骨內的骨髓香味滲出。
📝不帶骨的肉類如豬𦟌、瘦肉，宜用<滾水>汆水，清除表面雜質且保留鮮味。.

將所有材料及2公升冷水放入大鍋中，用大火煲滾，再轉小火煲兩小時。最後用鹽調味。