परवल को धोकर चाकू से छील लें फोटो मे दिखाए अनुसार।

फोटो मे दिखाए अनुसार हरेक परवल को दोनो तरफ से कट लगाकर लें।

अब कड़ाही मे तेल गरम करे और सारे परवल को भूरा होने तक तलकर अलग निकाल लें।

अब काजू,नारियल, पोस्त, मिर्च, अदरक और सभी अख्खे मसाले डालकर महीन पेस्ट बनाए। टमाटर की भी प्यूरी बना लें।

अब बचे हुए गरम तेल मे तेजपत्ता, जीरा और हींग डालकर पीसकर हुआ पेस्ट डालकर मिलाए। अब हल्दी,नमक, मिर्च, धनिया,गरम मसाला डालकर मिलाए और तेल छूटने तक पकाए।

अब टमाटर प्युरी डालकर मिलाए और तेल छूटने तक पकाए।

अब एक गिलास या आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 मिनट पकाए फिर तले हुए परवल डालकर 10 मिनट तक धीमी आँच पर ढककर पकाए।

तैयार परवल कोरमा को रोटी या चावल के साथ परोसें।