सबसे पहले हम मेथी को अच्छे से साफ कर लेंगे फिर धोखा उसे थोड़ी देर झरने देंगे या पंखे के नीचे सूखा देंगे उसके बाद उसे बिल्कुल बारीक काट लेंगे साथ ही दो से तीन बार एक हरी मिर्च भी काट लेंगे 8 से 10 लहसुन की कलियां और 1 इंच अदरक का टुकड़ा भी बिल्कुल बारीक पीस लेंगे उसके बाद हम एक परात में तीन कटोरी गेहूं का आटा डालेंगे

अब हम आटे के अंदर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर नमक जीरा और दो चम्मच बेसन डालेंगे और इन सब को अच्छे से मिक्स करेंगे उसके बाद हम इसमें बारीक कटी हुई मेथी हरी मिर्च और लहसुन अदरक का पेस्ट भी डाल देंगे एक बार और हम इन सब को अच्छे से मिलाएंगे

अब हम आटे के अंदर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को अच्छे से टाइट गूंथ लेंगे उसके बाद हम एक कटोरी में परांठो को तलने के लिए थोड़ा सा तेल लेंगे अब हम आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लेंगे

अब हम गैस पर तवा गर्म होने के लिए रख देंगे उसके बाद हम चकले पर एक लोई रखेंगे और उसे हाथ से थोड़ा सा दबायेंगे सूखा आटा लगाकर फिर उसे गोलाई में बेल लेंगे गोलाई में मिलने के बाद हम उसके ऊपर अच्छे से तेल लगाएंगे फिर उसके चारों कोनों को अंदर की तरफ एक दूसरे से मिलाएंगे उसे चौक कोटा कर देंगे उसके बाद हम उसके ऊपर सूखा आटा लगा कर अच्छे से बेल लेंगे एक जैसा

हमने पराठा चौकोर आकार में बेल लिया है अब हम इसे तवे पर डाल देंगे और इसके दोनों तरफ थोड़ा थोड़ा तेल लगाकर इसे सुनहरा होने तक शेक लेंगे उसके बाद हमारा गरमा गरम मेथी का पराठा दही या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए बिल्कुल तैयार है