Pain au chocolat e croissants sfogliati
Nel weekend che anticipa la Pasqua c’è profumo di #colazioneacasa con i pain au chocolat e i croissants sfogliati.
La ricetta base è la stessa per entrambi, cambia solo il formato.
Chi vuole si cimenti! Occhio però, creano dipendenza.
Pain au chocolat e croissants sfogliati
Nel weekend che anticipa la Pasqua c’è profumo di #colazioneacasa con i pain au chocolat e i croissants sfogliati.
La ricetta base è la stessa per entrambi, cambia solo il formato.
Chi vuole si cimenti! Occhio però, creano dipendenza.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versare tutti gli ingredienti liquidi: il latte tiepido in cui è stato precedentemente sciolto il lievito, un cucchiaio di miele, il burro fuso e le uova. Mescolare.
- 2
Aggiungere la buccia grattugiata del limone, lo zucchero e continuare a mescolare. Dopo aver setacciato la farina manitoba, unirla poco per volta al composto semiliquido. Proseguire lavorando l'impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea. Far lievitare l'impasto in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume.
- 3
Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e dividerlo in 8 palline dello stesso peso. Stendere le palline per formare 8 dischi dallo spessore di 2mm. Sovrapporre tutti gli 8 dischi dopo averli cosparsi con del burro fuso. Ricoprire con pellicola trasparente e far riposare per 30 min. in frigo.
- 4
Riprendere la sfoglia e stenderla fino ad ottenere un rettangolo spesso circa 1/2 cm. Dividerlo in due metà dal lato più corto. Con la prima, ricavare dei rettangoli di 8x12 cm in cui inserire le gocce di cioccolato. Avvolgere i rettangolini fino ad ottenere i fagottini.
- 5
Con la seconda metà ricavare de triangoli e arrotolarli per formare i croissants rigorosamente vuoti, come da tradizione francese. Adagiare fagottini e cornetti su di una placca da forno e farli lievitare per altre 3 ore.
- 6
Spennellare con del latte e cuocere in forno statico a 180° per circa 30 min. Una volta cotti cospargere con zucchero a velo, farcirli a piacimento o gustarli 'nature'.
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