Insalata di fagioli con barbabietola rossa

Name: Insalata di fagioli con barbabietola rossa
Yield: 1 persona
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g fagioli cannellini; 1/2 barbabietola rossa precotta è tagliata a cubetti; 1/2 avocado; 4 noci brasiliane; 100 g radicchio rosso; 50 g valeriana; 1/2 arancia; 20 g mirtilli rossi essiccati; Olio extravergine d’oliva; Sale iodato; Pepe nero appena macinato

Saverio Costantini @saverio

Bologna

Insalata di fagioli con barbabietola rossa

Saverio Costantini @saverio

Bologna

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Ingredienti

40 minuti

1 persona

180 gfagioli cannellini
1/2barbabietola rossa precotta è tagliata a cubetti
1/2avocado
4noci brasiliane
100 gradicchio rosso
50 gvaleriana
1/2arancia
20 gmirtilli rossi essiccati
Olio extravergine d’oliva
Sale iodato
Pepe nero appena macinato

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

In una terrina raccogli i fagioli lessati, il radicchio tagliato a listarelle, la valeriana e i mirtilli rossi.
2

Condisci con olio, sale e pepe. Unisci la barbabietola tagliata a cubetti e l’arancia lavata, asciugata e affettata, l’avocado tagliato a fette e le noci brasiliane spezzettate.
3

Servi quindi in tavola.