Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός να διαλυθεί η μαγιά..

Προσθέτουμε την κανέλα, το σπορέλαιο, αλάτι, το μέλι και ανακατεύουμε καλά..

Βάζουμε το αλεύρι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το υπόλοιπο σπορέλαιο το βάζουμε σε μια κούπα με ένα κουτάλι. Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγη από τη ζύμη και την πιέζουμε στην παλάμη μας. Το μείγμα που θα βγει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη, το παίρνουμε με το κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσουμε τη ζύμη να γλιστρήσει στο λάδι.

Τηγανίζουμε σε δόσεις για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν καλά μέχρι μέσα. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.