સૌ પ્રથમ ગાજર ને ધોઇ, છાલ કાઢીને છીણી લો.

હવે એક નોનસ્ટિક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં ગાજર નું છીણ નાખીને હલાવો. ગાજર માં રહેલું પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

હવે તેમાં ફૂલ ફેટ વાળું ગરમ દૂધ ઉમેરો અને વારંવાર હલાવતાં રહો.

મોટા ભાગ નું દૂધ બળી જાય એટલે તેમાં ઘરની મલાઈ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો અને હલાવતાં રહો.

હવે ગાજર નું છીણ, દૂધ અને મલાઈ બધું એકદમ એક રસ થઈ જાય અને પાન માં થી ઘી છૂટું પડે એટલે તેમાં સાકર નો ભૂકો, ઈલાયચી પાઉડર અને કાજુ બદામ ની કતરણ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ ગાજર નો હલવો.સર્વિંગ બાઉલ માં કાઢી મજા માણો.....