ROTI TAWAR GANDUM (metode autolyse, hemat tenaga ngulen)
belakangan ini roti gandum agak sulit ya mak, pernah nyobain full gandum tp gagal total, rasanya gag banget, gag bisa dimakan sama sekali, kemudian nemu resep yg entah drmana, kenyal banget,,, yukk cobain juga
ROTI TAWAR GANDUM (metode autolyse, hemat tenaga ngulen)
belakangan ini roti gandum agak sulit ya mak, pernah nyobain full gandum tp gagal total, rasanya gag banget, gag bisa dimakan sama sekali, kemudian nemu resep yg entah drmana, kenyal banget,,, yukk cobain juga
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung telur gula susu, hanya campurkan saja tanpa diuleni, tutup wrap, diamkan 8-9 jam (me: bikin adonan jm 8 malam, siap digunakan jam 5 pagi keesokan hrinya)
- 2
Setelah 9 jam, tambahkan fermipan garam dan minyak, mixer selama 3-5 menit, hingga kalis elastis
- 3
Proofing 30 menit, atau sampai mengembang 2 kli lipat, kempiskan, gilas adonan memanjang, kemudian gulung dan letakkan di loyang
- 4
Diamkan 30 menit, buka sedikit tutup loyang, jika adonan telah mencapai 3/4 tinggi loyang, segera panggang
- 5
Rapatkan tutup loyang,Oven suhu 200 derajat api atasbawah selama 40 menit, turunkan suhu menjadi 175 derajat selama 20 menit, setelah matang, biarkan dalam oven selama 10 menit agar suhu dlm loyang menurun dgn sendirinya
- 6
Segera keluarkan dari dlm loyang saat keluar dr oven supaya tdk berembun di dasar roti
- 7
Potong saat roti sudah suhu ruang
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar