Tortilla alle patate di Olga
Oggi la lezione online è stata speciale: Olga infatti ha esercitato il vocabolario della cucina insegnandomi a fare una buonissima tortilla! Mi ha consigliato di servirla con "pa amb tomàquet ", cioè pane sfregato con il pomodoro e condito con sale ed olio; io però l'ho sostituito con delle friselline pugliesi. Grazie, Olga!
Tortilla alle patate di Olga
Oggi la lezione online è stata speciale: Olga infatti ha esercitato il vocabolario della cucina insegnandomi a fare una buonissima tortilla! Mi ha consigliato di servirla con "pa amb tomàquet ", cioè pane sfregato con il pomodoro e condito con sale ed olio; io però l'ho sostituito con delle friselline pugliesi. Grazie, Olga!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per velocizzare la preparazione, mettere le patate (con la buccia) nel microonde o cuocerle al vapore per 20 minuti. Sbucciarle e lasciarle raffreddare.
- 2
Tagliare la cipolla e soffriggerla in padella in alcuni cucchiai d'olio fino a quando sarà appassita, aggiustare di sale e poi metterla su un piatto e lasciarla intiepidire. Nel frattempo tagliare le patate a fettine sottili.
- 3
Nella stessa padella dove prima c'erano le cipolle far saltare le patate in alcuni cucchiai d'olio senza dimenticarsi di salarle. Quando anche le patate sono rosolate, unirle alla cipolla perché si raffreddino un po' anche loro.
- 4
In una ciotola sbattere le uova, poi unire il mix di patate e cipolle.
- 5
Mettere abbondante olio nella padella e, quando è caldo, versare il composto. Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar cuocere.
- 6
Quando la base è ben cotta, girare la tortilla aiutandosi con il coperchio. Completare la cottura e servire con fette di pane sfregate con il pomodoro.
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