Canja de Cogumelos e Quinoa

Name: Canja de Cogumelos e Quinoa
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola; q.b. azeite, sal e pimenta preta; 300 g abóbora em cubos; 1 beterraba pequena em cubos; 200 g cogumelos (usei um mix de shitake, pleurotus e shimeji); 1 chávena quinoa; 8 chávenas água ou caldo de legumes; hortelã e/ou coentros; pasta miso (1 colher de sopa por adulto); ovo (opcional)

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Ingredientes

1cebola
q.b.azeite, sal e pimenta preta
300 gabóbora em cubos
1beterraba pequena em cubos
200 gcogumelos (usei um mix de shitake, pleurotus e shimeji)
1 chávena quinoa
8 chávenas água ou caldo de legumes
hortelã e/ou coentros
pasta miso (1 colher de sopa por adulto)
ovo (opcional)

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Instruções para cozinhares

1

Leva uma panela ao lume com um fio de azeite, cebola picada, sal e pimenta preta
2

Junta a abóbora, a cenoura, a beterraba
3

Acrescenta os cogumelos e envolve
4

Junta a quinoa e cobre com água. (nesta altura podes colocar uns raminhos de hortelã)
5

Tapa e deixa cozer por 10 minutos
6

(opcional) escalfa um ovo por pessoa
7

Dissolve 1 colher de sopa de pasta miso por cada taça num pouco do caldo
8

Serve com hortelã e/ou coentros