#好料日記
材料備齊
雞蛋分成蛋白與蛋黃各一鍋
製作巧克力蛋黃糊
蛋黃、鮮奶、橄欖油攪拌均勻
加入過篩後的低筋麵粉、可可粉，攪拌均勻後放一旁備用
製作蛋白霜
蛋白先加些許砂糖打發，之後再分三次砂糖加入打發到蛋白挺立，即完成蛋白霜
挖1/3蛋白霜入蛋黃糊內攪拌均勻
拌勻後的蛋黃糊，全倒入剩餘的蛋白霜內拌勻
烤箱預熱
蛋糕糊入模具，略敲打出空氣後進烤箱
170度先烤20分鐘上色，畫十字150度再烤30分鐘
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