Τα πιο τραγανά λαδοκούλουρα

Name: Τα πιο τραγανά λαδοκούλουρα
Yield: 50 περίπου κουλουράκια / 2 ταψιά κουζίνας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 320 γρ. ολικής αλέσεως αλεύρι; 240 γρ. αλεύρι κίτρινο; 240 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή μισό-μισό; 140 γρ. χυμό πορτοκαλιού; 70 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. ξύδι; Ξύσμα από δύο πορτοκάλια; 2 κ.γλ. κανέλα; 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο; 1 κ.γλ. σόδα; 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (μη το φοβηθείτε); Σουσάμι

Μαρία Α. @cook_21703026

Είτε τα πούμε λαδοκούλουρα, είτε κουλούρια πορτοκαλιού, είτε κανέλας ένα είναι σίγουρο είναι πεντανόστιμα, νηστίσιμα και πάνω από όλα τραγανά. Νομίζω όλοι ζητάμε από τα κουλουράκια μας να είναι τραγανά.
Ωστόσο αν τα θέλετε πιο γλυκά μπορείτε να βάλετε μέχρι 100 γρ. ζάχαρη.
Η ποσότητα του αλευριού δεν είναι στάνταρ, βάζουμε αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αν θέλετε τα κάνετε μόνο με κίτρινο ή γ.ο.χ. αλεύρι απλά προσέχουμε την ποσότητα. Βάζουμε όσο πάρει όπως λέγανε και παλιά.

Δες περισσότερα

Τα πιο τραγανά λαδοκούλουρα

Μαρία Α. @cook_21703026

Υλικά

50 περίπου κουλουράκια / 2 ταψιά κουζίνας

320 γρ.ολικής αλέσεως αλεύρι
240 γρ.αλεύρι κίτρινο
240 γρ.ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή μισό-μισό
140 γρ.χυμό πορτοκαλιού
70 γρ.ζάχαρη
40 γρ.ξύδι
Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
2 κ.γλ.κανέλα
1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο
1 κ.γλ.σόδα
1 φακελάκιμπέικιν πάουντερ (μη το φοβηθείτε)
Σουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ διαλύουμε με ένα σύρμα τη ζάχαρη και το λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα.
2

Διαλύουμε τη σόδα καλά στο χυμό πορτοκαλιού και το κάνουμε πάνω από το μπολ με το μείγμα καθώς θα αφρίσει και θα ξεχυλίσει ο χυμός. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
Ανακατεύουμε και φροντίζουμε να έχει διαλυθεί η ζάχαρη.
3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη, όχι παραπάνω γιατί θα βγει το λάδι έξω. Αν θέλουμε βάζουμε σουσάμι και μέσα στη ζύμη.
4

Τα πλάθουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε, εγώ τα έκανα μακρόστενα και σχετικά λεπτά. Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι το οποίο έχουμε βρέξει ελαφρώς για να κολλήσει.
5

Ψήνουμε στον αέρα και στην κάτω αντίσταση, αν ψήνει ο φούρνος μας και τα δύο ταψιά μαζί, στους 160 βαθμούς για 25΄ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο. Αν ψήσουμε ένα ένα τα ταψιά τα βάζουμε στον αέρα. Καλή απόλαυση.