Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.

Ξεκινάμε και τσιγαρίζουμε με σουσαμέλαιο τα λαχανικά. Προσοχή να μην τα βάλουμε όλα μαζί, γιατί δεν θα σοτάρονται θα βράζουν. Θέλουμε να πάρουν χρώμα για αυτό τα σοτάρουμε σε 2 ή 3 δόσεις ανάλογα με το σκεύος μας.

Μόλις σοτάρουμε όλα τα λαχανικά βάζουμε και το σκόρδο να σοταριστεί και τέλος τον ανανά.

Βάζουμε τον χυμό τομάτας, τη σόγια, το ξύδι και τη ζάχαρη.

Αφήνουμε να βράσουν και να ενωθούν οι γεύσεις σε χαμηλή φωτιά. Προσοχή δεν τα παραβράζουμε θέλουμε να κρατάνε.

Όταν βράσουν διαλύουμε σε λίγο κρύο νερό το κόρν φλάουρ και το βάζουμε στη σάλτσα για να πήξει.

Μόλις πήξει δοκιμάζουμε εάν θέλει παραπάνω αλάτι προσθέτουμε και άλλη σόγια. Γενικά το φέρνουμε στη γεύση που μας αρέσει αν σε κάποιους αρέσει πιο ξινό μπορεί να βάλει και άλλο ξύδι.

Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις ενδείξεις της συσκευασίας και σερβίρουμε.

Βάζουμε τα noodles από κάτω και τη σάλτσα από πάνω. Η συνταγή αυτή είναι πολύ ωραία και με ρύζι και αντί για noodles.