સૌ પ્રથમ એક કથરોટ કે બાઉલ મા લોટ ને ચાળી લો પછી તેમાં જરૂર મુજબ મીઠું, તેલ અને કસૂરી મેથી બાકી ને લોટ બાંધી લો લોટ બોવ કઠણ પણ નહિ અને ઢીલો પણ નહિ એવો બાંધવો.અને તેની પર થોડું તેલ લગાડી ને ઢાંકી ને રાખી દો.

ત્યાર બાદ તેમાં આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ,ચીલી ફ્લેક્સ,મિક્સ હર્બસ, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરવા.

ત્યારબાદ તેમાં હળદર પાઉડર, ગરમ મસાલો,લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર ઉમેરવા.ત્યારબાદ તેમાં રેડ ચીલી સોસ તેમજ ટોમેટો કેચઅપ ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરવું.

ત્યારબાદ તેમાં પ્રોસેસ ચીઝ ને ગ્રેટ ને ઉમેરવું.અને તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરી ને મિક્સ કરી લો.આલુ પરાઠા નું સ્ટફિંગ રેડ્ડી છે.

પછી એક લુવો લઈ તેને હાથ થી વચ્ચે જાદુ અને કિનારી પાતળી એ રીતે ગોળ આકાર શેપ આપી દેવો પછી તેમાં બટાકા નું સ્ટફિંગ ઉમેરવું અને તેને વચ્ચે મૂકી ને કિનારી ને ઉપર તરફ બધી બાજુ થી ભેગી કરી ને બંધ કરી દેવી સ્ટફિંગ ને બરાબર ભરી ને કિનારી સિલ કરવી સ્ટફિંગ બાર નો નીકળે તેનું ધ્યાન રાખવું.

પછી તેને હાથ થી ગોરનું વાળી ને ઘઉં ના લોટ મા રગદોળી ને હળવા હાથે ગોળ વણી લો.

ત્યાર બાદ તવાને ગેસ પર મૂકી ગરમ થાય એટલે તેમાં વણેલું પરોઠું મૂકી ને ઘી કે તેલ લગાવી ને બંને બાજુ ગોલ્ડન કલર થાય ત્યાં સુધી શેકી લો મે ઘી નો ઉપયોગ કર્યો છે

આ રીતે પરોઠા કરવાથી સ્ટફિંગ પણ બાર નહિ આવે અને પરોઠા ફૂલશે પણ ખરી.