Potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudian marinasi dengan air, jeruk nipis, jahe dan bawang putih halus, garam dan royco. Diamkan selama 30 menit, jika ingin rasanya lebih maksimal bisa didiamkan 1 malam, dengan cara ayam dimasukkan ke dalam kulkas, tapi bukan freezer

Setelah itu campur masing masing setiap bahan adonan, sisihkan

Panaskan minyak dalam wajan, usahakan ayam harus terendam oleh minyak agar hasilnya sempurna

Langkah pertama ambil ayam, masukkan ke dalam bahan kering, setelah itu masukkan ke dalam tepung basah, angkat kembali dan masukkan ke dalam tepung kering, remas remas ayam. lakukkan hal tadi secara berulang sebanyak 3x. Untuk proses terakhir usahakan meremas ayam sedikit kuat untuk mendapatkan hasil kulit yang keriting

Bila sudah, langsung masukkan ayam yang sudah di balut tepung tadi ke dalam minyak panas, ayam harus terendam untuk mendapatkan hasil maksimal ( aku biasanya pakai saus pan atau panci agar ayam terendam dan sedikit penggunaan minyaknya. Diamkan masing2 10 menit, kemudian balik sisi ayam. Masak hingga warnanya terlihat cantik. Lakukan hal yang sama sampai ayam habis.

Setelah itu ayam siap disajikkan dengan sambal geprek yang resepnya sudah saya buat sebelumnya. Selamat mencoba