உளுந்தை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து அதை சற்று கொரகொரப்பாக உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். அதில் மிளகு சீரகத்தை சிறிது தட்டி போடவும்

வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய்,கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி, இஞ்சி அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் மாவில் சேர்த்து உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து வைத்துக்கொண்டு கையில் சிறிது தண்ணீர் தடவி ஒவ்வொரு வடையாக நடுவில் ஓட்டை போட்டு சுட்டு எடுக்கவும். அதனுடன் சூடாக தேங்காய் சட்னி வைத்து பரிமாறலாம் நன்றாக இருக்கும்