एक बाउल में मैदा और कॉर्नफ्लोर लेकर छान लेंगे। अब उसमें नमक, रिफाइंड और सिरका डाल कर मिक्स करेंगे
मिक्स करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर रोटी की तरह का सॉफ्ट आटा गूथ कर हल्का सा ऊपर ऑयल लगाकर 25 मिनट के लिए ढककर रख देंगे।

अब रेस्ट किए हुए आटे को 2 से 3 मिनट अच्छे से चिकना कर के बराबर के आकार की छोटी-छोटी लोई बना लेंगे।

दो लोई लेकर उन्हें सेम साइज में छोटी पूरी की तरह बेल लेंगे,एक पूरी लेकर उसके ऊपर पहले ऑयल लगाएंगे फिर थोड़ा मैदा डस्ट करके उसके ऊपर दूसरी बेली हुई पूरी रख देंगे

अब इसमें थोड़ा मैदा छिड़ककर पतली बड़ी रोटी बेल ले, गैस पर तवा चढ़ाएं, तवा के गर्म होने पर बेली हुई रोटी को डाल दे, दोनों साइड हल्का सा शेक लें

बाहर निकाल कर उनको तुरंत खोल दें, हमें दो शीट मिल जाएंगी। तैयार शीट्स को ढक कर किसी कपड़े में रख दे इसी तरह सारी सीट्स तैयार कर लेंगे

अब एक कटोरी में दो चम्मच मैदा और दो चम्मच पानी मिलाकर स्लरी बना ले,
मैंने वेजिटेबल नूडल्स की स्टफ़िंग बनाई है

नूडल्स की रेसिपी जानने के लिए आप मेरे लिंक में जाकर देख सकते हैं मैं पहले डाल चुकी हूं।

एक शीट लेकर उसमें बीच में लंबाई में अच्छे से स्टफिंग रखें, चारों साइड स्लरी अच्छे से लगा दे फिर एक साइड से टाइटली फोल्ड करेंगे

फिर दोनों साइड फोल्ड कर के चित्र अनुसार टाइट फोल्ड करके स्प्रिंग रोल तैयार कर लेंगे इसी तरह सारे स्प्रिंग रोल तैयार कर लेंगे

मैंने स्प्रिंग रोल को शैलो फ्राई किया है आप चाहे तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं

शैलो फ्राई करने के लिए कढ़ाई में थोड़ा ऑयल डालकर, ऑयल के गर्म होने पर दो या तीन तैयार स्प्रिंग रोल को उस में डालेंगे
1 मिनट बाद उन्हें पलट देंगे

मीडियम आंच पर तलते हुए अच्छे से लाइट गोल्डन और क्रिस्पी हो जाने पर इन्हें निकाल लेंगे।

हमारे क्रिस्पी टेस्टी स्प्रिंग रोल्स बनकर तैयार हैं गरमा गरम टमाटर केचप के साथ सर्व करें और इंजॉय करें।