Σοκολατίνα 🍫
Σοκολατινα του Παρλιαρου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Παντεσπάνι:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να ασπρίσουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, το μπέικιν και τη βανίλια και τα ρίχνουμε σε δόσεις στα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας απαλά με μια μαριζ.
Προσωπικά εγώ για ευκολία αδειάζω το μείγμα σε δυο ταψακια με λαδόκολλα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. - 2
Σιρόπι:
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά (μετράμε το χρόνο από όταν αρχίσουν να κοχλάζουν). Αφήνουμε να κρυώσουν. - 3
Μους σοκολάτα:
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα. Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Περιμένουμε 1 λεπτό, ώστε να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι (όχι τελείως σαντιγί). Την προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας με μια μαρίζ με απαλές κυκλικές κινήσεις. Αφήνουμε τη μους στο ψυγείο να σφίξει τόσο που να στέκεται. - 4
Συναρμολόγηση:
Τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι σε μια πιατέλα, τον βρέχουμε με ένα πινέλο με το σιρόπι. Απλώνουμε επάνω το 1/2 περίπου από τη μους και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το άλλο παντεσπάνι τελειώνοντας με τη μους. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τρούφα και αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν σερβίρουμε.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)