榨菜洗淨後，泡溫水約6-10分鐘，去除死鹹味

熱油後加入洋蔥、蒜，翻炒爆香，再加入泡好的榨菜（瀝乾水分以免油爆），一起翻炒到有香氣出來

同一個鍋子加入豬肉絲，繼續翻炒至豬肉絲半熟

加入高湯煮滾，再加入鹽、白胡椒等調味料（鹽不用太多，因為榨菜本身有鹹了，豬肉因為用醬油醃過，所以也很有味道了！建議先試湯底的味道再來加調味料）

起另一鍋滾水煮麵，再把麵加入榨菜肉絲湯內，撒上蔥花即可上桌（也可用榨菜肉絲湯來煮麵，但湯會變混濁，較不建議）