Thịt vịt chà muối hột với gừng rồi rửa sạch để khử mùi hôi.

Cho thịt vịt vào thau, thêm 1 mcf muối, tỏi đã băm nhuyễn, 1 mcf bột nêm, 1/2 mc đường, 2 mc dầu hào, 1 mc tương ớt rồi đảo đều. Có thể thêm ớt/ tiêu ở bước này để món ăn cay hơn.

Bắt chảo dầu nóng cho thịt vịt vào đảo săn, thêm 1 chén nước xâm xấp thịt rồi để lửa nhỏ cho thịt mềm và ngấm gia vị. Đậy nắp nấu tầm 30p.

Thỉnh thoảng mở nắp trở mặt thịt. Nấu đến khi nước xốt keo lại sền sệt, thịt lên màu đẹp thì tắt bếp.