প্রথমে সুজি শুকনো খোলাই নেরে নিতে হবে।

এবারে গাজরগুলো গ্রেট করে নিতে হবে। একটি প্যানে এক চামচ ঘি দিয়ে গরম হলে গ্রেট করা গাজর গুলো দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

গাজর টা ভালোভাবে নারা হলে তার মধ্যে নিয়ে রাখা সুজি দিতে হবে।

গাজর ও সুজি ভালোভাবে গিয়ে সাথে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।

এবার জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখা দুধ নিয়ে প্রথমে অল্প দুধ দিয়ে দিতে হবে। এ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার এলাচ গুঁড়ো দিতে হবে। ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে আবারও একটু দুধ দিতে হবে।

এবার স্বাদমতো চিনি ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে বাকি দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে নিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল সেমোলিনা গাজর কা হালবা। এবার ঠাণ্ডা হলে উপরে ড্রাইভর্স ছড়িয়ে ইচ্ছামত পরিবেশন করতে হবে।