#home#FF

#ebook06#week3 এই সপ্তাহ থেকে আমি চিকেনের ঝোল বেছে নিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা আর শুকনো লঙ্কা মিশিয়ে মুরগির লাল ঝোল বানিয়েছি.

#FF2রকমারি আমিষ পদপুজোর সময় অনেক রকম অস্বাস্থ্যকর,মশলাদার খাবার, বাইরের ভাজা ও মুখোরোচক খাবার খাওয়ার পর,শরীরের অবস্থা যখন বেহাল, তখন জোয়ান দিয়ে, এই রকম মাছের ঝোল বানালে, শরীরের জন্য খুবই লাভজনক হবে।।জোয়ান ফোরণ ও ভাজা জোয়ানের গুঁড়ো আর তার সঙ্গে পেঁয়াজ, রসুন ও দই দিয়ে বানানো এই ভিন্ন স্বাদের জোয়ান_মাছের_ঝোল/caramseeds_fish_curry খুবই ভাল লাগবে ,গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে।জোয়ান আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারি,আর এই জোয়ান আমাদের হজমশক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে থাকে।এই ভিন্ন স্বাদের জোয়ান দিয়ে মাছের ঝোল রোজকার ,একঘেয়ে মাছের ঝোলের স্বাদকে এক অন্য মাত্রা যোগ করেছে।

ইলিশ মাছ ভালোবাসেনা এমন বাঙালি খুব কমই আছে. আমরা ভাপে ইলিশ, পাতুরি বা সর্ষে ইলিশ তো খেয়েই থাকি. কিন্তু ইলিশ মাছের গরম গরম পাতলা লাল ঝোল বাঙালির একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি.

#আমারপছন্দেররেসিপি#বৃষ্টিচ্ছাস

#ebook06#week3

#c1#week1আমি রান্নায় লঙ্কা ব্যবহার করতে পছন্দ করি,ঝাল ঝাল কষা কষা রান্না কে না ভালোবাসে।আজকের রেসিপি টা সেরকম ই,গরম ভাতের সাথে এই ডিমের ঝোল টি অসাধারণ লাগবে ।

#shilpi

#LS

#আমিরান্নাভালোবাসি বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ পোরলে আর কিছু লাগেনা।

#উত্তরবাংলাররান্নাঘর#আমারদেশেরখাবারআমি এখানে আমাদের দেশের খাবার হিসাবে ইলিশ মাছ রান্না করেছি | আজকাল সবাই স্বাস্থ্য সচেতন , আর সর্ষে বাঁটা বা ভাপে ইলিশ সবাই করে থাকে , কিন্তু কুমড়ো আর কাঁচালংকা দিয়ে ঝোল খুবই হালকা এবং করাও বেশ সহজ | নুন হলুদ ,কালোজিরা ,কাঁচালংকা আর সামান্য সর্ষের তেল দিয়েই অসামান্য স্বাদ | বাঁটার ঝামেলা নেই , বেশী মশলা দিয়ে গুরুপাক হবার ও ভয় নেই | তাই আজই করে দিখুন বন্ধুরা , বেশ ভালো লাগবে |

#MM5#week5

#ebook6#week3

#CP

#MM5#week5বাড়ীর সব সদস্যের উদ্দেশ্য আমি বানিয়েছি হালকা সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশের খামাখা ঝোল আমাকে উত্সাহিত করেছে শাশুড়ী মা।

#WWগরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে। আর বানানো ও খুব ই সহজ ও খুব কম সময়ের রেসিপি যা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।

#week3#ebook6আজ আমি বানালাম আমাদের মধ্যবিত্ত বাঙালি পরিবারের "রোববার এর সামান্য বিলাসিতা"।ছোটবেলায় রবিবার মানে মাংস। আর মায়ের হাতের সেই লাল লাল ঝোল। সেই গন্ধ যেমন ভোলার নয়,অত সুন্দর ভাবে রান্না করতেও হয়তো পারি না।

#SFবাঙালীর ভাতের পাতে মাছ না হলে চলে না, তাই রোজ দিনকার ভাতের প্রধান মেনু হলমাছ | আজ আলুদিয়ে মাছের ঝোল. বানিয়েছি | এটা খুবই সহজ রেসিপি,উপকরণও সাদামাটা ।পেয়াজ আদাটমেটো, জিরাধনেলংকানুন হলুদ আলু আর মাছ | আর অবশ্যই সঃ তেল |

বর্ষা মানেই বাঙালির সর্বপ্রথম যা মনে আসে তা হল খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ। বাঙালির অতি প্রিয় ইলিশ শুধু স্বাদে গন্ধে সেরাই নয় এর পাশাপাশি পুষ্টি গুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে ও মেগা 3 নামক ফ্যাটি অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় তা আমারা সবাই জানি।এই মরসুমে ইলিশ মাছের নানান রকম পদ বানিয়ে ফেলা যায়। এই রকমই অতি জনপ্রিয় পদ হল  আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল। খুব ই হালকা, পাতলা ঝোল ও অতি অল্প সময়ের মধ্যেই রান্না করা যায় এই সুস্বাদু রেসিপি। ।

#jsজামাইষষ্ঠী স্পেশাল বানালাম মুরগির লাল ঝোল।

#Cookpad banglaআমাদের রুপোলি শস্য এই ইলিশের বহুবিধ ব্যাবহার।আজ আমি একদম পাতলা করে বানিয়েছি এই ঝোল।

#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাসরস্বতী পুজোয় ইলিশ মাছ খাওয়ার নিয়ম আছে অনেক বাড়িতে। আমাদের নিয়ম নেই তবুও শখ করে ইলিশ মাছের ঝোল খাওয়া হয়। ইলিশ মাছ নিয়ে আর কি বলব এত মাছের রানী। আর বেগুন দিয়ে এই ইলিশের তেল ঝোল অসাধারণ লাগে ভাতের সাথে।

ইলিশের অনেক পদের মধ্যে এই পদ টি আমার খুব প্রিয়।এটি সহজে হয়েও যায় আর খেতেও বেশ সুন্দর হয়।

#fসত্যি আমরা মাছেভাতে বাঙালি। এই গরমে একটু পাতলা মাছের ঝোল হলেই যথেষ্ট।

#উত্তরবাংলাররান্নাঘর#আমারদেশেরখাবার

#homechef.friends #gharoarecipe.একটি অত্যন্ত পরিচিত সুস্বাদু ঘরোয়া রান্না ।

#MM5

#homechef.friends#আমিষ/ নিরামিষ

#উত্তরবাংলাররান্নাঘর#আমারদেশেরখাবার