雲朵舒芙蕾歐姆蛋☁️
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ超級柔軟像雲朵的口感（雖然我沒有吃過雲）入口即化 幸福的美味😋
茄汁醬加上火腿、培根、菇類、絞肉也都很適合喔
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- 1
《茄汁火腿醬》
若無番茄汁罐頭，用果汁機將小番茄打成泥。洋蔥、蒜頭、火腿切末。 - 2
平底鍋倒入油，放入蒜末後，開中火炒出香氣，加入洋蔥末炒至半透明。加入培根炒出香氣，倒入番茄泥、番茄醬攪拌，轉小火煮2-3分鐘（若醬汁太乾，可隨時補水），加入蜂蜜、鹽調味，完成。
（Tips:蒜頭容易燒焦，從冷油開始慢慢加熱
- 3
《蛋汁》
蛋黃、蛋白分開。
蛋白加入少許鹽，打發至不流動尾端成勾狀，加入蛋黃，用刮刀輕輕攪拌均勻。
- 4
開小火，平底鍋加點油，預熱到有點溫氣狀態，倒入蛋汁，蓋上鍋蓋加熱1～1.5分鐘，確認蛋底部展現金黃色，加入奶油，融化後，盛盤。
（Tips:最後加入奶油，不易煎過黑，也可享受奶油香氣）
- 5
將舒芙蕾歐姆蛋輕輕對折，淋上茄汁火腿醬，擺上迷迭香即完成。
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