Cùi bưởi cắt hạt lựu thì bóp rửa nước muối, nước lạnh các kiểu trên dưới 10 lần cho hết đắng. Đem cùi bưởi luộc xơ qua rồi lại bóp rửa vài lần
(kinh nghiệm của N là nên nhờ gánh mày râu làm việc bóp rửa này nha 😂)

Ngâm cùi bưởi với nước đường, 3 muỗng bột năng khoảng 30’-1 tiếng cho ngấm. Sau đó trộn tiếp qua bột năng(dùngvtay vừa trộn vừa bóp cho bột thấm vào cùi)
Lai tiếp tục trộn 1-2 lớp bột nữa rồi đem luộc. (Cho xíu muối vào nồi nước luộc)
Cùi bưởi nổi thì vớt ra xả vài lần nước lạnh

Đậu xanh ruột ngâm trc vài tiếng. (muốn nhanh thì ngâm nước ấm)
- Nấu đậu xanh cho thêm lá dứa vào cho thơm. Khi đậu gần chín cho đường vào, đường tan đậu chín(đậu vẫn còn nguyên hạt đừg nấu nhừ quá) thì cho cùi bưởi vào nấu cùng
- Chè sôi thì cho 50gr bột năng pha loãng 100ml nước cho từ từ vào nồi chè. Vừa đổ vừa khuấy, chè sôi lăn tăn thì tắt bếp
- Nước cốt dừa cho thêm ít bột năng + xíu muối đun sệt là xon