સૌથી પહેલા તેલ ગરમ કરીને એમાં રાઇ, જીરું,હિંગ નાખો. પછી એમાં ડુંગળી ને સાંતળો. ત્યાર બાદ એમાં ટામેટા નાખીને સાંતળો. તેલ છૂટું પડે ત્યારે એમાં પાલક અને શીંગ દાણા નાખો. ઢાંકી ને સીઝવા દો.

મઠ ના દાળ ને બાફી લેવું. હવે એને વાળવી લેવું. પાલક સિજય એટલે એમાં હળદર,મરચું, ધાણા જીરું પાઉડર, મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. પછી એમાં મઠ ની દાળ નાખીને મિક્સ કરો અને જરીક વાર ઢાંકી દો. હવે એમાં ગરમ મસાલો નાખો અને મિક્સ કરી. બે મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો. આપદી મઠ દાળ ભાજી તૈયાર છે. પોષ્ટીક અને બનાવામાં ઇઝી